"خانه زعفران ایران"

زعفران تنها در چند کشور جهان، به ویژه ایران، اسپانیا و هند کشت می‌شود. این محدودیت در خاستگاه، آن را کمیاب می‌کند. همچنین، فرآیند برداشت زعفران به دلیل نیاز به کار دستی زیاد و دقیق، بسیار پرهزینه است. هر گل زعفران تنها سه رشته (کلاله) دارد که باید به دقت و با دست از گل جدا شوند.

یکی از مهم‌ترین عواملی که بر قیمت زعفران تاثیر می‌گذارد، کیفیت آن است. کیفیت زعفران بسته به نوع کشت، میزان خلوص و حتی روش خشک‌کردن متفاوت است. زعفران‌های باکیفیت‌تر به طور طبیعی قیمت بالاتری دارند.

نیروی کار زیادی برای کشت، برداشت و بسته‌بندی زعفران نیاز است. از آنجا که فرآیند برداشت زعفران دستی است، هزینه‌های نیروی کار به طور مستقیم بر قیمت زعفران تاثیر می‌گذارد.

قیمت زعفران همچنان تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله عرضه و تقاضا، هزینه‌های تولید و شرایط اقتصادی تغییر می‌کند. اما با توجه به افزایش تقاضای جهانی، می‌توان انتظار داشت که قیمت زعفران در سال‌های آینده نیز روند صعودی داشته باشد.